Du 29 mars au 12 avril 2025, la cuisine locale sera en pleine lumière avec la 9e édition de « Cuisine Cannoise en Fête ». Plus de 50 restaurants s’engagent à sublimer les produits de la mer et de la terre de Cannes, sous le parrainage du chef Guillaume Arragon.
L’arrivée du printemps sonne le retour d’un rendez-vous gourmand désormais incontournable sur la Côte d’Azur. Pendant quinze jours, chefs et artisans des métiers de bouche de Cannes vont jouer la carte du terroir en proposant des plats élaborés à partir d’ingrédients issus du bassin de vie.
Cet événement, porté par l’association Les Gourmets de Cannes et soutenu par la Ville, vise à promouvoir les circuits courts et à valoriser un patrimoine culinaire riche et authentique. L’occasion donc de mettre en valeur le terroir local comme la Baie de Cannes, ses îles, la Basse Vallée de la Siagne et ses deux prestigieux vignobles, l’Abbaye de Lérins et le Domaine de Barbossi…
Un marché gourmand en guise de coup d’envoi
Lancement en fanfare le samedi 29 mars de 10h à 13h sur le marché Forville et les Allées de la Liberté. Démonstrations culinaires, dégustations et rencontres avec les producteurs locaux sont au programme.
Cette édition sera marquée par une exposition « Ceux qui nous nourrissent », initiée par l’Agglomération Cannes Pays de Lérins, qui mettra en lumière les acteurs clés de la filière agricole locale.
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Guillaume Arragon, chef de La Rotonde à Mandelieu, est le parrain de cette édition. Fidèle du marché Forville, il perpétue une cuisine engagée autour des produits locaux et des poissons sauvages de la pêche cannoise.
À ses côtés, des figures emblématiques de la gastronomie régionale, dont les Disciples d’Escoffier et les Toques Blanches Internationales, partageront leur savoir-faire à travers des ateliers interactifs.
Des recettes inédites à découvrir
Chaque jour, les restaurants participants proposeront, en plus de leur menu habituel, un plat ou une formule aux saveurs 100 % locales. Certaines créations iconiques des éditions précédentes seront à l’honneur, comme la Bouillabaisse « Forville », la Socca’nnes ou encore le Paris-Cannes.
Du côté de chez UVA par exemple, le chef propose une daurade, jus réduit de bouillabaisse, légumes de Provence et une rouille pour 22 euros. Le Bistro Les Canailles va ravir les gourmands avec un poupeton de Fleur de Courgette, farci de crabe et sa tomate du Pays relevé (23 euros).
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Mais de nouvelles spécialités feront également leur apparition à l’image du carpaccio de retours de pêche, de la pissaladière au rouget, et même d’une liqueur originale à base de mimosa de Mandelieu, le Mimocello.
Les établissements partenaires seront facilement identifiables grâce à une signalétique spécifique, et un guide des restaurants participants permettra aux gourmets de planifier leur parcours gastronomique. Cannes s’apprête à offrir, une fois de plus, un voyage culinaire inoubliable, entre tradition et créativité.
En savoir+
- Cuisine Cannoise en fête 2025
- Liste des restaurants participants