Récemment ouvert à Cannes, le Bouillon des Artistes invite les clients à découvrir une cuisine simple dans une ambiance chaleureuse comme à la Belle Époque. Une adresse gourmande et accessible dans l’esprit des célèbres bouillons parisiens, avec quelques clins d’œil à nos spécialités régionales.
Voilà une table qui se démarque ! Avec sa jolie devanture aux tons épurés, sa calligraphie typique de l’époque et son style authentique, le Bouillon des Artistes ne désemplit pas depuis son ouverture en janvier dernier sur le Vieux-Port de Cannes.
Et pour cause, cette nouvelle adresse reprend les codes des célèbres bouillons parisiens, ces tables conviviales et populaires où l’on mange bien, rapidement, et surtout à des petits prix.“Ce concept n’existait pas ici. L’idée était de proposer un vrai lieu de vie, abordable et surtout intergénérationnel autour d’une cuisine simple”, raconte Audrey, l’une des gérantes.
Ambiance rétro et authentique, autour de plats réconfortants
Pour plonger les clients dans l’univers du véritable bouillon parisien de la Belle Époque, les gérants ont choisi de mettre le paquet. Tout a été refait, du sol au plafond. Un chantier qui a pris du temps :“Huit mois de travaux ont été nécessaires pour métamorphoser le lieu de A à Z sur les deux niveaux”, raconte Jean, également à la tête de l’établissement.
Mobilier fait main, décors rétro-chic, banquettes en velours. Sans oublier les nombreuses fresques réalisées à la main par des jeunes artistes de la région qui habillent les murs de la maison. Un ensemble particulièrement soigné qui recrée à la perfection cette ambiance emblématique de ces brasseries d’antan.
Et dans l’assiette ? C’est comme les bistrots ! Ici, pas de menu. Mais une carte simple sans fioritures, imaginée à partir de produits frais dont la plupart viennent directement du marché Forville.
On retrouve des classiques des bouillons parisiens qui vont droit au but. En entrée, vous avez le choix entre le traditionnel œuf mayo, le céleri rémoulade ou encore la terrine de foie gras.
Parmi les plats, la saucisse purée, la blanquette de veau, le bœuf bourguignon ou encore la choucroute sont bien là. À ne pas manquer non plus, la soupe à l’oignon gratinée, généreuse et gourmande. Tout comme l’andouillette grillée et sa sauce moutarde.
La carte fait aussi la part belle au Sud avec quelques spécialités locales. Socca maison, panisse, pissaladière et raviolis artisanaux à la daube niçoise. “C’était important pour nous d’apporter cette touche en rendant hommage à certaines plats typiques de la région”, sourit Audrey.
Du côté des desserts, le restaurant propose des valeurs sûres comme l’île flottante, la mousse au chocolat ou encore le riz au lait.
Et pour les prix, on reste plus ou moins dans l’esprit bouillon. Comptez entre 5 et 8,50 euros pour les entrées, entre 13 et 18 euros pour les plats (l’entrecôte et sa sauce secrète sont à 29 euros), et entre 7 et 9 euros pour les desserts.
Car si les portions restent raisonnables, sans trop en faire, l’idée est de se faire plaisir avec une formule entrée-plat-dessert pour environ 30 euros par personne. Le tout dans un cadre chaleureux !
En savoir +
- Bouillon des Artistes
- 5 Quai Saint-Pierre, 06400 Cannes
- Tarifs entre 5 et 29 euros
- Ouvert tous les jours de 9h à 00h (sans réservation)
- Menu complet sur le site du restaurant